1001 repas du Nord mijote contre le gaspillage alimentaire

L’entreprise 1001 repas du Nord, basée à Villeneuve d’Ascq, lutte contre le gaspillage alimentaire. Zoom sur ce spécialiste dans la restauration collective qui prône un mode de consommation « zéro gaspi » plus vertueux.

Par Eléonore Chombart
03 Janvier 2022

1001 repas veut, demain, aller vers des repas à faible taux de carbone, en proposant notamment davantage de plats végétariens. (© Aletheia Press / E. Chombart)

«Dans les restaurants collectifs, un tiers de ce qui est produit n’est pas consommé et part directement à la poubelle et c’est inacceptable, introduit François Dumoulin, co-créateur de l’entreprise 1001 repas du Nord. Dans nos restaurants collectifs partenaires, nous avons cherché des solutions pour créer un mode de consommation soutenable qui empêche ce gaspillage alimentaire.» De là est n...

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