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À Oye-Plage, Chicorée du Nord fête ses 90 ans
Chicorée du Nord est la dernière entreprise artisanale française de torréfaction de chicorée. Cette année, l’entreprise pourrait voir son activité menacée par une décision de l’Union européenne.
Stéphane Catrice raconte l’histoire de Chicorée du Nord devant la gamme de produits proposés par l’entreprise. © Aletheia Press /V. De Poorter
En 2020, Stéphane Catrice et Agnès Lutun, arrière-petite-fille du fondateur de Chicorée du Nord, reprennent l’entreprise familiale installée Oye-Plage. «La vieille dame», l’appellent-ils affectueusement. À sa création en 1934, Chicorée du Nord est une sécherie. Dans les années 1980, l’entreprise se lance dans la torréfaction, l’ultime étape de production de la chicorée. C’est lors de cette étape...
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