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APF Calais rend les insectes comestibles pour les humains
L’entreprise APF basée à Calais travaille avec des personnes en situation de handicap sur le conditionnement, les espaces verts, la découpe, le lavage… Aujourd’hui, la société se focalise sur le développement d’une activité particulière : la production d’insectes comestibles.
Du coléoptère à l’assiette. Il y a deux ans, la société APF Entreprise de Calais s’est lancée un pari fou : élever et produire des insectes comestibles. Au-delà des bienfaits pour l’environnement et des économies que cela peut engendrer, ces petits vers de farine sont riches en protéines, en minéraux et en vitamine D3. «15 mètres carrés de vers correspondent au même apport que 10 boeufs sur une pa...
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