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"Il faut prendre les bonnes décisions"
Nichée dans le parc naturel régional des Caps et Marais d'Opale, à la marge nord-est de la boutonnière du Boulonnais, la bourgade d'Hermelinghen abrite de jeunes chefs d'entreprise, agriculteurs et éleveurs de vaches laitières, déterminés à ne pas se laisser manger par les directives européennes successives. L'un d'entre eux, Guillaume Fouble, a accepté de nous ouvrir les portes de la Ferme du Bout du Breuil. Portrait.
Guillaume Fouble dans l’étable des veaux. On quitte la route départementale et on longe un chemin de terre pendant quelques dizaines de mètres. Un grand panneau bleu indique que la Ferme du Bout du Breuil est une étape de la Route du lait, vitrine de la démarche de développement durable du groupe Sodiaal qui regroupe les marques Candia, Entremont, Le Rustique, Cœur de Lion, RichesM...
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