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Jean-Marc Morez, président de l'Umih Hauts-de-France : «Nous avons encore des atouts à développer»
Le 20 janvier dernier, Pierre Nouchi a transmis la présidence de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) Hauts-de-France à Jean-Marc Morez, gérant de la Villa Blanche à Dunkerque. Le bureau compte d'autres «références» des métiers de bouche avec le Coudekerquois Eric Dubois, trésorier et le Calaisien Hervé Lefebvre, secrétaire. Échanges avec le nouveau représentant régional des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Interview.
Quel est votre parcours professionnel ? Je suis traiteur d'événements et je possède des salons de réception. Villa Blanche est une petite entreprise dunkerquoise qui compte une vingtaine de personnes. J'ai commencé à 20 ans dans un restaurant, en 1989. J'ai découvert l'activité traiteur un peu plus tard grâce à des clients. Au fur et à mesure, je me suis totalement dédié à cette activité. Qu'es...
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