Label «Région européenne de la gastronomie»

Les Hauts-de-France, terre de gastronomie

En 2023, les Hauts-de-France ont été la première région française à recevoir le label «Région européenne de la gastronomie». Durant un an, les plats traditionnels, les chefs et les producteurs du territoire ont été mis en avant. Le point.

Par Lolita Péron
28 Décembre 2023

De g. à dr. Claire Dufour, présidente de la Brasserie Dufour à Lille, Thibault Dufour, directeur général et chef de la Brasserie Dufour, Daniel Fasquelle, maire du Touquet et Alexis, co-gérant de la Brasserie du Pavé à Lille. © Aletheia Press/L.Péron

Pour les habitants des Hauts-de-France, les mots welsh, carbonnade flamande, ficelle picarde, flamiche au maroilles et endives au jambon évoquent des plats traditionnels et font saliver… Au-delà des frontières du Nord, cela n’est pas si évident. «Quand vous demandez à un habitant des Hauts-de-France de nommer un plat typique de notre région, il vous en cite deux ou trois. Faîtes la même chose avec...

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