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Perle du Nord, joyau des Hauts-de-France
Laurent Bouchart a pris la tête du groupe basé à Wancourt, près d'Arras, en mai dernier. Nous sommes allés à sa rencontre au marché de Phalempin, l'une des cinq coopératives que fédère Perle du Nord, qui représente à elle seule la moitié de la production française.
Laurent Bouchart met un point d'honneur à le souligner : Perle du Nord, c'est une entreprise, une marque… mais surtout l'union de cinq sociétés coopératives agricoles de la région. Fondée en 1983 par des membres de la profession endivière, elle a ensuite été reprise en 2005 par des producteurs. «Notre métier est avant tout de mettre en œuvre leurs décisions, et de défendre leurs revenus parce qu'i...
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