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Salaisons Corrue : «L’humain, les gestes sont au cœur de l’entreprise et nous entendons bien continuer ainsi»
Chaque année, ce sont près de 1 000 tonnes de produits finis qui quittent l’atelier boulonnais des établissements Corrue. L’entreprise a ouvert ses portes à l’occasion des Aqu’idées.
La salaison se fait toujours à la main. (Aletheia Press / Olivier Prud'homme)
Les 27 et 28 juin, se déroulaient les Aqu’idées organisées par Aquimer à Boulogne-sur-Mer. Dans le cadre de ce programme destiné aux professionnels de la filière des produits aquatiques, une visite des Salaisons Corrue était organisée. Depuis 87 ans, plusieurs générations se sont succédé à la tête de cette entreprise boulonnaise dont la façon de travailler reste axée sur la tradition et le respect...
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