Se connecter
Réservé aux abonnés
Stéphanie Parsy et Yann Pastouret lancent la Brasserie de la Villette
«Un projet local, où l’on est responsables de notre succès»
Lorsqu’on arrive sur la commune de Saultain, à quelques kilomètres de Valenciennes, il est impossible de rater le chantier de ce nouvel établissement brassicole qui vient enrichir un peu plus le nombre de brasseries de la région. L’ensemble du matériel a été livré en fin d’année, et dans quelques semaines, avec l’arrivée du printemps, Stéphanie Parsy et son compagnon Yann Pastouret vont enfin pouvoir produire leur propre bière*. La concrétisation d’un projet imaginé il y a maintenant deux ans...
La Gazette : Comment est venue l’idée ? On y a pensé il y a trois ans. Au début, il s’agissait de faire vivre l’histoire de la maison familiale (le château de la Villette), qui se situe en face de la brasserie, en transformant une dépendance, mais on s’est vite rendu compte que c’était trop petit. On a tout de même visité beaucoup de brasseries pour regarder ce qui se faisait dans ce secteur. Il a...
La lecture de cet article est reservée aux abonnés
Pour lire la suite de l'article ... Abonnez-vous!
A partir de 3€/mois
Je me connecte Je m'abonne