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Au coeur de Calais
Bon vent, une brasserie à contre courant ?
Le centre-ville de Calais compte désormais sa brasserie. Ouverte le mois dernier, la microbrasserie Bon Vent se lance avec des ambitions dans un contexte à contre courant. Rencontre avec Jérémy Blot, son dirigeant-fondateur.
À deux pas de la mairie de Calais, une grande salle derrière un hall accueille le chaland. Au fond, l’équipement de la microbrasserie Bon Vent rutile. «C’est du bon matériel d’occasion. On a alterné avec le neuf» montre Jérémy Blot, le dirigeant et fondateur. Crée en février 2022, l’entreprise, loue et rénove ce lieu rue de la Pomme d’or. «Bon vent, c’est en référence au Port, à la mer. On fait de...
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