Cévinor prête à se lancerdans le plan régional

Pour Yves Carpentier, le directeur de la coopérative agricole basée dans l’Avesnois, l’offre de viande bovine bio va augmenter. Mais, pour qu’elle ne se limite pas à des opérations ponctuelles, les restaurations collectives doivent faire augmenter la demande.

Par Bernard Krieger
01 Juillet 2011

Yves Carpentier, directeur de la coopérative agricole Cévinor, dont le siège est à Haut-Lieu près d’Avesnes-sur- Helpe, reconnaît que la filière viande bio, de boeuf notamment, n’est pas très développée dans la région. “Pour l’instant, c’est une niche, aux alentours de 1% du marché. Les prix sont bons. En ce qui nous concerne, c’est un client de la Sarthe qui, depuis une dizaine d’années, achète l...

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