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Heureux qui, comme Denis Gheerardyn, est devenu paysan
« En maraîchage bio, on ne retourne pas la terre, on la griffe avec une fourche bêche »
Dix hectares s’étendent dans les plaines d’Offekerque, fief de Denis Gheerardyn, maraîcher bio. Hormis une serre qui livre encore ses belles salades pommées au cœur de l’hiver, sa mâche et autres feuilles bigarrées, les terres à nu sont recouvertes de paille et se préparent en silence aux premiers semis du printemps. L’homme au béret balaie d’un revers de main les aid...
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