Jean-François Baillet en pince pour le homard bleu

Au beau milieu du pas de Calais, l'une des voies maritimes les plus fréquentées du globe, le pêcheur audressellois Jean-François Baillet et son équipage remontent tous les matins les casiers dans lesquels ils piègent les crustacés.

Par Benoit Lobez
22 Janvier 2013

Jean-François Baillet (à droite) et son équipage devant leur embarcation amarrée au port de Boulogne-sur-Mer.

Patron du Caprice des Temps, un fileyeur-caseyeur côtier de 12 mètres de long construit en 2004, Jean-François Baillet a été, comme ses frères, initié par son père. C’est en famille qu’il a pêché ses premiers homards et tourteaux (encore dénommés crabes dormeurs) il y a 30 ans. Habitant Audresselles, à deux pas du cap Gris-Nez, il a vue sur le pas de Calais, là même où il vient, six ma...

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