Se connecter
Réservé aux abonnés
Une louche de savoir-faire, une dose d’envie et une pincée d’audace : la recette du succès
Le jeune chef Julien Specque gère L’Inédit de main de maître depuis plus d’un an et demi. Le Bruaysien a repris le restaurant dans lequel il a effectué une bonne partie de son apprentissage. Il a marqué l’établissement de sa griffe.
Julien Specque a su faire de l’Inédit l'une des bonnes tables du Bruaysis. La cuisine, un sujet qui passionne Julien Specque depuis l’enfance. Collégien, il a effectué un stage de découverte à la Chartreuse à Gosnay et ce fut une véritable révélation. “Le métier m’a plu tout de suite. J’ai effectué mes premiers pas dans cet établissement en tant qu’apprenti et j’y ai obtenu mes CAP et BE...
La lecture de cet article est reservée aux abonnés
Pour lire la suite de l'article ... Abonnez-vous!
A partir de 3€/mois
Je me connecte Je m'abonne