Tom Truy-Courties, nouveau chef de la Maison Méert

Par Amandine Pinot
04 Décembre 2018

Le chef Tom Truy-Courties est à la tête d'une brigade de 14 personnes, épaulé par sa compagne Manon, sous-chef.

A seulement 26 ans, cet amoureux des bons produits régionaux est déjà passé par les bonnes tables lilloises : la Laiterie, le Bloempot, l’Auberge du Vert-Mont… Avec déjà 10 ans d’expérience dans le métier, il a enrichi ses techniques et affiné son style culinaire auprès de Florent Ladeyn – dont il a été le sous-chef durant deux ans – et de Maxime Schelstraete à qui il succède. La...

La lecture de cet article est reservée aux abonnés

Pour lire la suite de l'article ... Abonnez-vous!

A partir de 3€/mois

Je me connecte Je m'abonne